Русский 
中国 ХИМИОТЕРАПИЯ СО ВКУСОМ
Рецепты блюд для пациентов, получающих химиотерапевтическое лечение
Название: Нежное паровое суфле из индейки и кабачка «Восстановление»
Высокобелковое блюдо с мягкой текстурой. Индейка легко усваивается, а кабачок дает нежную консистенцию без грубой клетчатки. Идеально подходит при тошноте, изменении вкуса и воспалении слизистой рта. Категория: Высокобелковое питание / Щадящее при мукозите Фильтры: Пюреобразное, Комнатной температуры, Без резкого запаха, До 30 минут.
🛒 Ингредиенты (с поддержкой пересчета порций в вашем поле)
Настройте поле так, чтобы пользователь мог выбрать «1 порция» (для пациента) или «4 порции» (для семьи).
На 1 порцию (для пациента):
- Филе индейки (грудка) — 120 г (легкий гипоаллергенный белок)
- Молодой кабачок (очищенный от кожицы и семян) — 40 г (дает влагу и мягкость)
- Перепелиные яйца — 2 шт. (перепелиные яйца имеют менее выраженный сернистый запах, чем куриные, что критично при тошноте)
- Сливочное масло 82,5% — 5 г (для повышения калорийности и смягчения текстуры)
- Соль — щепотка (по вкусу)
👨🍳 Пошаговое приготовление (с поддержкой таймера и загрузки фото)
Шаг 1: Подготовка Нарежьте филе индейки и очищенный кабачок небольшими кубиками.
- ⏱️ Таймер: 5 минут
- 🖼️ Загрузка изображения 1: Крупный план аккуратно нарезанных кубиков индейки и кабачка на светлой доске.
Шаг 2: Создание однородной текстуры Поместите ингредиенты в блендер. Добавьте перепелиные яйца, мягкое сливочное масло и щепотку соли. Взбивайте на максимальной скорости 2-3 минуты до состояния абсолютно гладкого, глянцевого мусса.
- ⏱️ Таймер: 3 минуты
- 🖼️ Загрузка изображения 2: Текстура фарша в блендере (должна напоминать густую сметану, без комочков).
- 💡 Заметка (Поле для советов): Если масса кажется слишком густой, можно добавить 1 столовую ложку теплой воды или нежирных сливок.
Шаг 3: Формовка Смажьте силиконовые формочки (лучше использовать маленькие, порционные) каплей масла и аккуратно разложите суфле, заполняя формы на 3/4.
- 🖼️ Загрузка изображения 3: Наполненные силиконовые формочки.
Шаг 4: Приготовление на пару Готовьте в пароварке или мультиварке на режиме «Пар». Если пароварки нет: поставьте формочки в дуршлаг над кастрюлей с слабо кипящей водой, накрыв крышкой.
- ⏱️ Таймер: 20 минут
- 🖼️ Загрузка изображения 4: Готовое суфле, слегка приподнявшееся в формочке.
Шаг 5: Остывание (Критически важный этап!) Достаньте суфле и дайте ему остыть до комнатной температуры.
- 🖼️ Загрузка изображения 5: Красиво сервированное суфле на тарелке, украшенное веточкой свежей мяты или укропа.
📊 Пищевая ценность (Автоматический расчет на 1 порцию)
Этот блок ваш сервис должен рассчитывать и выводить наглядно. Для онкопациентов это важнейший показатель.
- Калорийность: ~195 ккал (при необходимости калорийность легко увеличить, добавив ложку оливкового масла в готовое блюдо)
- Белки: 29 г (Отличный показатель для поддержки мышечной массы!)
- Жиры: 9 г
- Углеводы: 3 г
По симптому и состоянию:
По текстуре блюда:
По времени и усилиям::
По пищевой ценности и ограничениям::
Файл скачать:
sbornik-receptov-1.pdf 10 Мб